Klar for 17. mai på Festningen?

17. mai 2025

Klar for 17. mai på Festningen?

Vi inviterer til en stemningsfull feiring av nasjonaldagen med god mat, fine omgivelser og utsikt over byen og fjorden. Kjøkkenet serverer en spesialkomponert 17. mai-meny med fokus på sesongens beste råvarer – perfekt for både store og små anledninger. Vi holder åpent på Terrassen på 17.mai, og du kan booke bord fra klokken 12.00, med en bordsitting på 2 timer.

Ta med deg venner og familie, og bli med oss på en dag fylt med tradisjon, smak og høytid.

Bordene fylles raskt – husk å reservere!

---

MENY

17. MAI MENY

***

Jospergrillet asparges

med smørsaus, tørket tomat, ramsløk og mandler

(egg, melk, mandel)

(egg, milk, almonds)

Josper grilled asparagus

with butter sauce, dried tomato, ramson and almonds

(egg, milk, almonds)

Eller/or

(gluten, egg, fisk, sennep, sulfit)

Biff tartar

med røkt egg emulsjon, sennepsfrø og karse

(gluten, egg, fisk, sennep, sulfit)

(gluten, milk, fish, mustard, sulfit)

Beef tartar

with smoked egg emulsion, mustard seeds and cress

(gluten, milk, fish, mustard, sulfit)

*

(melk, sulfit)

Kalv Coulotte

med grillede vårgrønnsaker, syltet løk, trøffelvelouté og potet

(melk, sulfit)

(milk, sulfit)

Veal Coulotte

with seasonal vegetables, pickled onion, truffle velouté and potato

(milk, sulfit)

Eller/or

(fisk,melk)

Ovnsbakt Lange

med potetpuré, spisskål og fermentert purreløksmørsaus

(fisk,melk)

(fish, milk)

Oven baked Ling

with potato puree, skewered cabbage and fermented leek beurre blanc

(fish, milk)

Dessert

(melk, egg)

Norske jordbær

med vaniljeis og merengue

(melk, egg)

(melk, egg)

Norwegian Strawberry

with vanilla ice cream and merengue

(melk, egg)

Eller/or

(melk, mandel)

Hvit sjokoladeganache

med rabarbrakompott, mandler og bringebær

(melk, mandel)

(lactose, almond)

White chocolate ganache

with rhubarb compott, almonds and raspberries

(lactose, almond)

Pris per person: 895,-

Barne meny: 445,- (Halv porsjon av samme meny)